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海洋低值鱼类陆基加工新技术及设备开发

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
鳀鱼、鲐鱼和竹荚鱼等中上层多脂红身低值鱼类所占比例基本达到海水捕捞鱼类产品产量的70%左右，成为我国重要的海洋渔业资源。但由于加工利用技术落后，水产品加工量仅占总产量的30.7%。这同世界水产品加工率平均在70%以上的技术现状存在很大差距。因此，开展海洋捕捞中上层多脂红身鱼类的资源节约化、产品高值化加工成为我国水产加工技术发展的当务之急，也是我国新世纪水产业发展与技术研究的重要热点。
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