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方便米发糕的生产工艺与应用

2013年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
成果简介：
1、主要以早籼米、碎米为原料，研究酵母菌专用培养基的工艺，专用发酵剂的加工工艺，方便米发糕的的加工工艺及其品质特点，以充分利用大米资源及其副产物的加工附加值，打造以米为原料的方便主食市场，同时为企业带来良好的经济效益。
2、主要研究内容包括：
2.1 开发了促进酵母菌增殖和高密度培养的专用培养基
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