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紫薯玉米粒乳酸菌乳饮料及其制备方法

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　该成果为国家发明专利“紫薯玉米粒乳酸菌乳饮料及其制备方法”。采用紫薯、紫玉米及鲜牛奶为主要原料，对紫薯进行生物酶解得到紫薯液；鲜牛奶进行乳酸菌发酵，得到发酵乳。将紫薯液、发酵乳与玉米粒混合，经乳化、均质、灌装等工艺制得成品。该产品富含花青素等功能性营养成分，在保质期1年内体系稳定，悬浮均匀。此生产方法实现了谷物蛋白与动物蛋白的完美结合，形成营养互补，提高了优质谷物的工业附加值，填补了市场空白；...
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