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咸干花生的制作方法

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　一种咸干花生的制作方法，是选用籽粒饱满、色泽鲜红、大小均一的四粒红花生，清洗后利用真空负压将配料溶液吸入花生仁内，再淋洗入味后的花生表面，最后以导热油为热源烘烤、冷却、包装即可。该制作方法有利于生产自动化控制，有效地实现了咸干花生食品的加工由传统作坊式制作到工业化生产制作的转变，保证了产品的质量稳定，保留了花生本身的营养成份，经以上工艺制作而成的花生具有营养价值高、酥脆可口、回味悠长的优点。...
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