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柿采后微生物污染调控与原浆保鲜、新产品加工技术

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
柿子是我国重要的农产品，市场潜力巨大。目前我国柿子仍采用传统的贮藏方法，贮期为25～40d，无法达到季产年销的需要。并且柿子产品单一，同时由于严重缺乏有效生产开发的指导，因此开发一种柿子新形式保鲜方法与系列新产品生产技术研究具有迫切的生产需求性。
项目主要以柿子采后微生物主要种类及其防治、低温巴氏杀菌技术为理论依据，以原浆保鲜新技术、柿子相关产品新工艺、配套生产设备为保...
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