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转人乳铁蛋白基因牛奶粉食用安全性评价研究

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
乳铁蛋白（1aetoferrin，LF）是由哺乳动物腺上皮细胞表达和分泌的铁结合性糖蛋白，具有多种重要生物学功能。天然人乳铁蛋白来源有限、价格昂贵，由我国自主研发的转基因牛乳腺生物反应器可生产高表达重组人乳铁蛋白的牛奶粉。
本研究对转人乳铁蛋白基因牛奶粉从表达蛋白和全食品两方面进行了食用安全性评价，结果：
（1）重组人乳铁蛋白的小鼠急性经口毒性MTD...
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