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红枣枸杞饮料生产关键技术研究

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
1.课题来源与背景：“红枣枸杞饮料生产关键技术研究”项目，是白银枣旺食品有限公司与西北民族大学合作，针对现有枣汁产品生产过程中存在的出汁率低，枣香不突出，色泽不够红亮，需在调配过程中，添加色素和香精等突出问题，而提出的自选项目。
2.技术原理及性能指标：
a.红枣烘烤工艺的研究；
b.红枣枸杞复合酶解技术的工艺研究；
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