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热带果酒品质提升关键技术研究与产业化示范

2012年

应用技术

中期阶段

成果简介

本项目任务主要来源于国家支撑计划课题“热带水果深加工关键技术研究及产业化开发”（编号：2007BAD76B04）之子课题“热带果酒酿造关键技术研究及产业化开发”（编号：2007BAD76B04-02）。项目研究的热带果酒品质提升关键技术主要应用于果酒生产领域，也可以延伸应用到水果蔬菜及其他农产品加工领域。项目研制的菠萝酒澄清透明，具有典型的原果香和协调的酒香，无异味。腰果梨酒澄清透明，具有...

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