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鲜枣混浊汁饮料的研制

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该项目以鲜枣为原料生产鲜枣浑浊汁饮料，系统研究了预处理、酶解、均质和杀菌等工艺，并对鲜枣浑浊汁的配方、工艺进行了优化。产品稳定性好、维生素C含量高，具备鲜枣产品的风味特征。产品经国家轻工业食品质量监督检测郑州站检测，符合《鲜枣混浊汁饮料》企业标准。
该项目经相关企业应用表明，产品质量好，生产安全环保，经济效益高，具有较好的推广应用前景。项目在利用鲜枣制备混浊汁饮料方面有...
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