首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

速冻油条专用面粉生产关键技术研究

2012年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
该项目首先收集20个面粉品种，全面测定其理化特性、面团流变学特性，并进行速冻油条制作的实验；利用统计分析方法分析了小麦粉品质指标对速冻油条品质的影响规律。对适用小麦品种进行配粉并进行添加剂的改良，研制成功了速冻油条专用面粉。本成果主要应用于面粉企业，利用该技术进行选麦、配粉及改良可以生产出优质的速冻油条专用面粉，该粉可以生产出优质的速冻油条，可以大大延长油条的流通保质期及食用品质。...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统