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黑糯茶年糕中试与产业化示范

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
发明的一种黑糯茶年糕，具有三个特点：第一，膳食纤维丰富，钾含量比传统水磨年糕增加2倍，钙、锌含量各增加30%，矿物质总含量增加1倍，总氨基酸含量增加10%；第二，质糯柔软，口感细腻，有嚼劲，不粘牙，老少佳宜；第三，不含化学防腐剂、护色剂及色素，具有茶叶特有清香味及其它天然营养保健成分，黑糯茶年糕中蕴含的天然花青素和抗氧化活性成分，使得黑糯产年糕比普通水磨年糕具有明显的抗老化和防发霉效果，常...
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