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果蔬脆片加工技术研究与产业开发

2012年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　果蔬脆片是近年来国际上新兴起的一种休闲食品，它顺应了当今国际上食品天然化、营养化、风味化和方便化的趋势。果蔬脆片原料取材广泛，可用原料品类繁多，我市大面积种植的芋艿、番薯、马铃薯、南瓜、萝卜、豆类等都是很好的加工原料。这些营养价值高而价格低廉的农产品经加工后，其附加值将大大提高，有利于增加农民的收入。
　　但是我国对该技术的研究起步较迟，而且设备落后、技术不到位，到目前为止还普遍存...
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