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粗制牦牛乳干酪制取a-酪蛋白、β-酪蛋白工业化技术

2005年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
牦牛乳是我国西部独有的特色资源，长期以来在当地主要利用方式是牧民们将其脱脂、自然干燥后加工成粗制干酪，再经进一步除杂后制成干酪素、酪朊酸钠等制品，产品
附加值低。针对这一问题，兰州同健生物科技股份公司与中国农业大学相联合，根据国外市场需求，开发了以粗制干酪为原料的α-酪蛋白和β-酪蛋白制取技术。该技术一方面
为食品、造纸、印刷、胶粘剂等行业提供高乳化性、成膜性、高粘...
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