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三十年型口子窖酒

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该项目以高梁、大米为酿酒主要原料，采用多粮制曲、多粮酿酒、多种曲（中温曲、高温曲、超高温曲）混合使用、高温润料堆积、三步循环法长期窖藏的“三多一高一长”等一系列工艺创新技术，经酿酒大师运用现代生物科技结合全新的酒体设计理念精心打造而成。项目其主要技术指标是：色泽：无色（微黄），清亮透明，无悬浮物，无沉淀；香气：窄窖香馥郁典雅；口味：具有口子窖酒独特风格；酒精度%vol：52±1；总酸（g/...
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