首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

传统米制食品加工现代化关键技术应用研究

2012年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　项目从基础理论研究着手，解决粽子夹生问题，分析了粽子产品风味物质种类及随储藏期变化而变化，以及微生物的变化等；实现粽子蒸煮过程的自动化检测控制，并且实现了粽子烧煮锅节能率达10﹪，产量提高了60﹪；并充分利用现代食品加工工艺，结合五芳斋企业现有的设备及工艺要求，制定了具有现实指导意义的SSOP、HACCP、产品工艺操作标准等，从原料、人员、设施设备、生产过程、包装运输、质量控制等方面按国家有关...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统