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鸭梨混合果酒抗氧化性及感官品质研究

2012年 基础理论
  • 成果简介
　　1、任务来源：本课题为保定市2011年科学技术研究与发展指导计划。本课题是王艳辉攻读博士期间，在导师王颉、张玉星教授指导下，以及石海燕、孙剑锋、郝桂琴、牟建楼、刘亚琼、蒋凤玲、刘渊、马雯、王贞强、徐占洋、孙萍萍共同协作下，在河北农业大学完成。
　　
　　2、应用领域和技术原理：本课题属于基础理论研究。随着对果酒、尤其红葡萄酒保健性研究的深入，消费者对保健性能、感官品质优...
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