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高效广谱新型纳他霉素食品生物防腐剂生产研究

2012年 应用技术
  • 成果简介
河北农业大学食品科技学院承担的河北省教育厅研究项目“高效广谱新型纳他霉素食品生物防腐剂生产研究”，历经三年圆满完成任务，获得高产突变菌株，并发表相关论文4篇，指导3名硕士研究生。
1996年，中国食品添加剂标准化技术委员会正式批准纳他霉素可以作为食品防腐剂。纳他霉素是白色或奶油色，无气味、无味道的结晶粉末。它对产品的口感特性无任何影响，当用于食品表面时，只停留在表面上，...
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