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大米生物加工与全价高效利用

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　1、所属科学技术领域
　　项目属于食品生物技术学科
　　2、主要内容
　　（1）以大米(主要为早米、碎米)为原料，采用酶解、发酵和微胶囊技术、闪式蒸发与高真空冷冻组合等相结合，生产D-异抗坏血酸（钠），大米低聚糖、微胶囊璧材和粉末油脂系列新产品，副产品米渣用于大米蛋白肽生产，实现了大米全价高效利用。项目执行期间解决了大米生物加工中一些关键技术难题和科学问题，...
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