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保鲜龙口粉丝生产技术

2008年 应用技术
  • 成果简介
目前的龙口粉丝产品都是干制品，食用时过程复杂，费时费力，难以适应现代快节奏生活的需要，且风味不如湿粉丝。本项目采用生物技术与热力杀菌相结合，开发出一种能够长期保鲜的新产品，常温条件保质期达1年以上。保鲜粉丝是龙口粉丝系列的一个全新产品，其主要特点是保鲜、保湿，口感滑爽，食用方便，符合人们对美容、健康、安全的追求，符合世界方便食品发展潮流。保鲜龙口粉丝加工过程不须冷冻老化和干燥脱水，是大量节...
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