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天目湖砂锅鱼头工业化生产技术研究

2009年 应用技术
  • 成果简介
　　天目湖产的鳙鱼为原料，研究天目湖砂锅鱼头的工业化生产技术。实现江苏名牌产品天目湖砂锅鱼头的常温保藏和工业化生产。解决产品的质构、风味以及保藏问题。质量控制体系：确保产品质量。项目实施情况 2005年3月签定合同开始研制。2005年5月结束实验室研究阶段。2005年7月完成车间改造和生产线建设。2005年8月完成试生产。生产情况良好，每天达到300只。效益情况：按设计规模投产后将每年实现销售收...
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