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低盐腌渍出口青梅工艺技术开发

2005年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
一、青梅素以解渴、增强食欲等功效，自古以来为人们所青睐。青梅的加工一般是将新鲜青梅经高盐腌渍后再行漂水脱盐制为成品，现有青梅的出口通常也是将新鲜青梅经高盐腌渍后、晒干后当原料出口，附加值低，由于国内现有青梅制品销售有限，梅干的出口价格又低，甚至有的高盐腌渍梅果成品找不到出路，又直接影响到农民种植青梅积极性。本课题以新鲜青梅为原料，经低盐腌渍，食用植物色素着色，不加防腐剂等化学添加剂制成成品...
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