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大宗低值鱼类加工新技术的研究与产业化示范

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目以海水低值鱼类为原料，针对低值水产低值鱼类的弱点，成功研究出低值鱼类保鲜技术，该技术可使低值鱼类经微冻库存七天仍然具有良好的新鲜度，使易腐烂的低值鱼类便于收购、储存，且加工出的低值鱼类鱼糜质量有保障；研究出低值鱼类鱼糜的漂洗技术，该技术可使低值鱼类鱼糜凝胶特性得到较大幅度地提高；研究出冷冻低值鱼类鱼糜抗冻保质技术，该技术可较好的克服冷冻低值鱼类鱼糜蛋白质冷冻变性，因而该冷冻低值鱼类鱼...
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