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纤维质大豆加工副产物的综合利用与开发技术

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本成果是对大豆加工过程产生的豆皮、豆渣等副产物，运用生物酶解技术提取并纯化，得到具有功能性的膳食纤维，并将膳食纤维应用到传统食品的先进技术，提高了大豆和传统产品的附加值，提高了企业的经济效益，减少了对环境的污染增加了就业。该技术提供的产品质量指标高于GB/T22494《大豆膳食纤维粉》，制造成本低于同行业平均水平。该项目申请发明专利3项，授权2项。2011年6月30日，经专家组鉴定，该项目关键...
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