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甘啤3号淡色麦芽优化工艺研究与开发

2004年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本课题主要以甘啤3号大麦为制麦为制麦主原料，以我公司原有生产经验和设备为依托，在深入理解浅色麦芽各项指标内在联系的基础上，把各项指标有机地联系在一起，作为一个体系进行了全面的研究。
通过本课题的研究，对原有生产工艺中的浸麦，发芽，烘干工段，60和秦王川0小时绿麦芽水分分别为49～49.5%，47.5～48%，绿麦芽α-氨基氮分别为90～90.2MG/100G，120～1...
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