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木瓜灵芝果酒生产关键技术研究

2012年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
企业自主课题立项。
郧阳木瓜是国家地理标志产品，深度开发利用对促进农业结构调整、县域经济发展、农民增收作用重大。研究开发木瓜灵芝果酒，不仅能为消费者提供一种纯天然的健康饮品，还能填补国内外市场的空白，是企业发展的需要。
本项目是以木瓜、灵芝、功能红曲、发芽糙米及α-淀粉酶、糖化酶、纤维素酶、果胶酶、异淀粉酶为主要原料，利用酵母菌将果汁中的糖分经酒精发...
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