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鮰鱼皮资源化综合利用

2011年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
该项目研究了酶法促溶对鮰鱼皮胶原提取得率的影响，通过对胃蛋白酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶和酸性蛋白酶促溶的研究，并采用Box-Behnken设计对胃蛋白酶量、温度、料液比和浸提时间等四因素进行优化，建立了利用胃蛋白酶水解胭鱼皮制备胶原，并对水解蛋白稳定性进行了系统研究。项目通过溶胶凝胶法制备了胶原／壳聚糖复合膜，胶原和壳聚糖之间具有良好的相容性，复合膜抗张强度最大为0.82N/mm2，在此基础...
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