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柿饼工厂化加工技术研究与开发

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　根据广西壮族自治区科技厅2007年下达的科技攻关项目“柿饼工厂化加工技术研究与开发”（合同编号：桂科攻0719002-2-1）。课题立项是因为传统的柿饼生产存在着工艺简陋，生产周期长，卫生条件差，常出现SO2含量超标、水分含量超标、细菌总数超标等问题。为了提高柿饼质量，减少微生物污染，本课题主要研究内容是智能化控制要求的柿饼揉捏烘干加工工艺及设备，智能化控制包括冷热温度、冷热交替时间、揉捏时间...
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