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香酥鱼

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该产品以淡水鱼加工边料为原料，采用自主研制香酥鱼的加工方法，按照配方，经炸、浸、炒等特有工序对鱼原料进行熟化和风味化处理，并通过改变配料成分或比例生产出不同口味的产品，使鱼体利用率高、生产成本低、储藏期长、增值明显，产品具有香酥可口、保质期长、风味独特、销路广等特点。确定了香酥鱼加工的工艺参数，建立了产业化规模的“香酥鱼”生产线，实现了工业化生产。工艺技术处于国内先进水平。产品经建德市质量...
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