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酶法提取微胶囊化生产辣椒素

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　以辣椒素为指标，建立辣椒素含量与辣度数学模型研究，并首次在天津申报辣椒原料，辣椒提取物和辣椒制品辣度表示地方标准，纤维素酶和果胶酶复合酶预处理与乙醇法相结合的提取方法，提高辣椒素和色素的提取率。通过微胶囊技术，把辣椒包埋，保持其生物活性、防止氧化，使得辣椒素缓慢释放，从而不给人造成肠胃不适，有利于辣椒素在生物医药产业中广泛应用。进一步提高辣椒产品的附加值，延伸辣椒产业链，促进辣椒产业的良性发展...
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