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低DE值麦芽糊精的制备及应用研究

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
一、项目来源
低DE值麦芽糊精的制备及应用项目是河南鑫源食品有限公司根据企业发展和市场需要，于2009年10月开展该项目的研究工作。其目的是延伸淀粉糖产品生产产业链，扩大产品品种，探索淀粉糖生产新途径，提高市场竞争能力。经公司研发人员不懈的努力和刻苦钻研，从试验方案优化设计到小试、中试以及工业化生产历时13个月，研制出可以应用于脂肪替代品、甜味剂原料等领域的低DE值麦芽...
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