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大豆蛋白工业化辐射灭菌工艺研究

2004年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本项目利用60Coγ射线辐射技术进行大豆蛋白辐射灭菌研究，成功开发了静态辐射堆码高度按照H=R堆码方式和双源位辐射灭菌新工艺，实现了大豆蛋白工业化辐射灭菌。该辐射灭菌新工艺不仅很好地解决了大豆蛋白产品在工业化辐射灭菌过程中的剂量均匀性、辐射工艺合理性和灭菌剂量的适宜性等关键技术，而且大大地降低了辐射过程中由于中翻而产生的出错率；同时节省了中翻时间，提高了放射源的利用率。
　　该工艺...
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