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益生菌Lactobacillus casei Zhang——从基础研究到产业化开发

2011年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

我国乳品工业发展迅速，特别是益生菌发酵乳制品的产销售量逐年增加。遗憾的是，目前国内乳品企业几乎全部采用进口益生菌菌种和发酵剂，不仅生产成本高，更重要的是长此以往必将制约我国益生菌产业和发酵乳品产业的发展。解决这一问题的根本在于研究和开发具有自主知识产权的益生菌菌种和发酵剂的相关技术和产品。
在益生菌研究领域，日本及欧美发达国家通过广泛深入地研究和积累，都已开发出国际知名...

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