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鱼皮胶原多肽的制备及其降血压活性研究

2011年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
课题来源与背景：本项目自2009年9月实施以来，进展顺利，建立了鱼皮胶原多肽的生产工艺，并对其理化指标及降血压活性进行研究。尤其在产品预处理方面引入超高压技术结合明胶生产工艺提取胶原蛋白，为国内首创，即克服了传统工艺中酸碱产生的污染问题，又提高了胶原提取率。
技术原理及性能指标：本项目攻关任务为系统深入的研究生物酶改性法制备鱼皮胶原多肽的理论和工艺，进行工艺路线设计、参...
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