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低盐腌渍青梅果关键技术中试

2010年 应用技术
  • 成果简介
　　1、腌渍液食盐浓度在6%以下，经过腌渍后青梅果保持原有的脆度和口感，保质24个月以上。
　　2、出口日本市场低盐脆梅产品达到的主要理化指标：酸度（以柠檬酸计）：1.8%-2.7% ； 盐度（以氯化钠计）：5.0%-7.0%；PH值：3.0-3.7 ；糖度：12.0%-16.0%。
　　3、产品的卫生安全指标应符合出入境检验检疫标准。
　　4、废水的COD含...
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