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方便羊杂加工技术

2009年 应用技术
  • 成果简介
1、背景
羊杂碎由羊的下水：羊肚、羊肝、羊头、羊肺、羊心组成。羊肝性睬干苦、凉，具有益血、朴肝、明日之功效。羊肝的营养成分：水分69%，蛋白质l8.5%，脂肪7.2%，碳水化合物3.9%，维生素A2900国际单位、硫胺素0.42mg/100g、核黄素3.75mg/100g，尼克酸18.9mg/100g，抗坏血酸17mg/100g。羊肝富含维生素及磷质，常吃羊肝可保护视力...
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