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甘薯蛋白生产技术

2009年 应用技术
  • 成果简介
1、 项目简介
甘薯具有营养保健的功能，近来重新引起人们的重视，产量大幅度提高。甘薯除含 丰富的淀粉和糖 类外，甘薯块根中一般还含 有2－10g/100g干物质的蛋白质，在我国，作为工业原料 的甘薯主要被用于生产甘薯淀粉、粉丝和粉条，作为副产物的甘薯蛋白往往被作为、废水而排放掉，这不仅使环境受到污染，而且 还造成了资源极大的浪费。甘薯蛋白质不仅是甘薯的主要营养成分，还具...
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