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红曲霉菌种新工艺研究与工业生产

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本成果的应用领域为食品工业。是运用生物化学工程技术原理研究开发由微生物发酵生产高色价、高性能的新型食用色素，实现工业化生产。我国食品着色剂行业现状具有一定的水平和规模。2006年度，我国煤焦油合成色素年产值超过2亿元（年产量约3000吨），焦糖色素年销售额约6.5亿元（年产量约25.5万吨），类似天然物合成品年产值2亿元左右（纯品年产量600吨左右），天然色素年产值3.5亿元（纯品年产量1...
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