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高品质鲜奶（优倍牛奶）及其研制

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　优倍高品质鲜牛奶，采用高品质奶源，经先进的牛奶低温真空降膜浓缩工艺制成（发明专利：一种液态奶的浓缩方法，专利号：ZL2007 10039880.3）。该降膜浓缩工艺可以在保持乳蛋白几乎无热变性的条件下，提高牛奶固形物含量，使得优倍的天然活性蛋白含量达到3.3%以上；使该产品营养更丰富、口感更甘醇香滑。
　　液态奶生产上最常采用的浓缩工艺是闪蒸浓缩，该方法不仅受热温度高（一般在90℃...
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