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白灵菇素鲍鱼罐头生产工艺研究与开发

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
一、任务来源
白灵菇反季节栽培及深加工技术研究项目于2009年列入濮阳市科技发展计划的重点攻关计划项目，项目编号为090526。
二、简要技术说明
白灵菇素鲍鱼罐头生产工艺研究与开发，是将鲜白灵菇经漂洗、预煮、雕刻、装罐、加汤等多道工序加工而成形状、味道、皆似真鲍鱼的素鲍鱼罐头。
白灵菇洁白、清脆，菌肉肥...
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