首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

有机姜脯护色及真空渗糖新技术

2011年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　生姜系姜科姜属植物，根茎中含有姜油树脂及挥发油、酚性物质、糖、多种氨基酸等。
　　真空渗糖已经应用于多种果脯蜜饯的生产中，真空渗透是用抽真空的方式使果脯物料周围环境的压力降低，果脯物料内的气体由于内外压力差而外逸。破除真空后，糖液通过压力差而渗入果脯物料内。采用真空渗糖可以缩短浸糖时间、防止褐变、加速亲水胶体的渗透、有效地保持原果色、香、味和营养成分。
　　生姜是江西省...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统