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河北省不同人群膳食营养和化学污染物摄入研究

2011年 基础理论
  • 成果简介
应用总膳食研究的方法对河北省城乡居民膳食组成及15种营养素(碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及无机盐)进行了研究;对4种重金属(铅、镉、贡、砷)膳食摄入量、15种有机氯类农药(六六六、林丹、六氯苯等)、11种拟除虫菊酯类农药(联苯菊酯、甲氰菊酯、gamma-氯氟氰菊酯等)、17种有机磷类农药(甲胺磷、敌敌畏、乙酰甲胺磷等)进行了膳食测定(残留量测定、摄入量测定)和膳食暴露评估。 通...
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