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唐山市常见野菜营养成分分析与快繁技术研究

2011年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
本项目属于应用基础研究，对唐山市常见野菜的营养成分和有害物质——亚硝酸盐含量进行了系统测定，明确了其营养价值和食用安全性；同时采用不同贮藏条件、洗涤方式和漂烫时间对野菜进行处理，探明了其合理的贮藏和食前处理方法；最后对风味较佳的野菜建立了组培快繁体系，项目研究结果可为唐山市野菜的开发利用奠定理论基础和提供技术参考。该项目的研究结果可明确唐山市常见野菜的营养价值和食用安全性，为其合理开发利用...
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