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具有高抗氧化性的金菊啤酒的开发与工业化生产

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
金银花、菊花是我国公布的食药兼用的植物之一，具有清热解毒、疏风通络的功效。近年来，已有研究表明金银花提取液具有抗氧化和清除自由基活性作用。
本项目通过英博双鹿啤酒有限公司的研究与生产力量，建立分析双鹿啤酒内源性抗氧化能力的方法，开发具高内源性抗氧化活性、风味稳定且具有非生物稳定性的产品并实现大规模工业化生产。这种新产品利用金银花、菊花中所含有的高抗氧化性能的有效活性成分...
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