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淘汰家禽和低值肉肉糜（浓缩蛋白）加工技术中试与示范

2010年 应用技术
  • 成果简介
“十五”期间，“淘汰家禽和低值肉肉糜加工技术研究”填补了国内空白，技术水平达到国际先进水平，项目利用这一技术成果，将淘汰家禽肉和低值肉生产为加工性能好、质量稳定、附加值高的肉糜产品，该产品出品率为87%～90%，解冻率为95%，肉糜凝胶保水性比原料肉凝胶保水性高5%。
项目实施期间，实现销售收入4910万元、税收589万元、净利润449万元，并带动了当地养禽业的进一步发...
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