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热敏性鲜果汁超高压杀菌技术及产业化

2004年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该项目利用超高压杀菌技术独具的节能、无热敏变性、营养风味得到完整保留等优点，通过热力协同，控制工作系统压力、温度、时间和卸载方式来选择最佳杀菌参数，实现热敏性鲜果超高压杀菌效果。该技术可应用于食品与生物化工领域中杀菌或生物活性成分的改性。...
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