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糖尿病患者可食用的异麦芽酮糖生产技术

2010年 应用技术
  • 成果简介
异麦芽酮糖是以蔗糖为原料并经生物转化生产的，具有与蔗糖完全相同的甜味，食用后不会引起体内血糖上升，是解决我国6000万糖尿病患者吃糖难的营养保健糖。本项目获得一株具有自主知识产权的微生物新菌，所分泌蔗糖异构酶的蔗糖转化率高达99.5％以上。与同类技术比，采用本项目技术生产异麦芽酮糖时，产物中不形成葡萄糖和果糖副产物，因而在后续制糖工艺中无需分离就可直接浓缩结晶，既可大幅降低生产成本，又节省...
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