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原汁茶饮料无菌罐装工艺生产线及产品开发

2009年 应用技术
  • 成果简介
1）茶汤冷后浑控制技术研究：以物理分离和净化技术为主，清除茶水中造成冷后浑沉淀的大分子物质，并保留茶水中的茶多酚、氨基酸和咖啡因等主要茶叶风味成分，使茶饮料产品澄清透明，并保持该茶类的品质风格。
2）茶水保色技术研究：通过除氧、防氧化等技术措施，保持绿茶、红茶、乌龙茶等各种茶类各自具有的绿、红、橙黄原有色泽。
3）茶饮料提香技术研究：利用物理方法对茶...
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