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豆豉香麻辣调味油及副产品麻辣调味料的生产

2007年 应用技术
  • 成果简介
成果主要内容
本项目是湖北省教育厅重大项目资助的研究成果，已申请发明专利，涉及调味品生产技术，是一种具有豆豉味和鲜味，具有麻辣风味的纯天然调味油及其生产方法。本项目的所有副产物可混合制成麻辣调味料，因而生产成本低，无废弃物。本项目是用豆豉、色拉油、花椒粉和辣椒粉、食盐饱和的生大蒜汁和生姜汁混和液应用特殊工艺制备而成。
成果解决主要问题
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