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无明矾粉丝生产技术

2006年 应用技术
  • 成果简介
成果简介：本技术以MT型无铝增筋剂替代明矾，实现了耐煮性无明矾粉丝工业化生产。解决了粉丝产品安全问题，填补了耐煮性无明矾粉丝生产技术和无明矾粉丝产品的空白。无明矾粉丝产品和MT型无铝增筋剂经“农业部食品质量监督检验测试中心”等权威部门检验合格、安全。 本技术已推广应用于黑龙江港进粉丝有限责任公司等四家粉丝生产企业，应用情况表明：无明矾粉丝生产工艺简单、合理、先进、成熟，可省略传统粉丝生产打...
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