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菊粉酶制备技术

2010年 应用技术
  • 成果简介
菊粉是一种直链低聚果糖，在约30000种植物（如菊芋、菊苣）广泛存在，是仅次于纤维素和淀粉的碳水化合物资源。菊粉经过酸水解或酶学处理生成果糖和少量的葡萄糖，可制备高果糖浆和菌体发酵的单糖原料。化学水解法制备高果糖浆，增加了下游纯化工艺成本，也不符合保健品的制备要求；化学水解法制备的单糖原料，存在抑制菌体生长的副产物；相对于此，利用菊粉酶水解制备高果糖浆或单糖原料具有绿色、环保、健康的优势。...
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